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面包试试这样做,加入胡萝卜,层层拉丝,入口即化,好

发布日期:2020-05-25 01:38   来源:未知   阅读:

大家好,我是娜姐,今天用胡萝卜来做好的面包,这款面包比烤出来的还要漂亮,趁热把它取出来,里面软软的拉丝,加入了胡萝卜真的是非常的软,蒸出来的,入口即化。下面就与我一起看一看是怎么做的吧。

1.首先将洗干净的胡萝卜,去皮切片,去皮的胡萝卜大约是200克左右,装入碗中,放入锅中蒸熟,大概需要15分钟左右。

2.蒸熟之后取出,用擀面杖捣成胡萝卜泥,放凉之后,加入两个鸡蛋,4克酵母粉搅拌均匀,搅拌至酵母粉溶解,再加入30克白糖,25克奶粉,4克盐,最后加入400克高筋面粉,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌成面絮状,再加入30克食用油,揉成面团,揉成一个非常柔软的面团,然后盖上保鲜膜,放入冰箱里,冷藏发酵一个晚上。低温发酵,可以自然出筋膜。

3.面团刚从冰箱里取出来,有点硬,要多揉一会儿,揉十分钟左右,也是面包拉丝的关键,再把它搓成长条,分割成10到14个面剂子,再把每个面剂子都揉成圆形,再把先揉好的面剂子取出来,擀成牛舌状,翻过来对折一下,这样我们的面包生胚就做好了,准备一个容器刷上食用油,将面包生胚,一个挨着一个放到容器里,然后再盖上保鲜膜,二次醒发30分钟,